Danas se daje premalo pažnje važnosti dobrih bakterija u očivanju imunološkog sustava, a na taj način i zdravlja. Malo se zna da je broj mokroorganizama u crijevima 10 puta veći od sveukupnog broja stanica u tijelu. Crijevo je samo za sebe poseban svijet koji ima preko 1200 vrsta raličitih mikroorganizama od kojih su mnogi još uvijek nepoznati. Mikroorganizmi su vrlo važni jer upravo oni izgrađuju crijevnu sluznicu koja je bitna kako ne bi došlo do sindroma propusnosti stijenke debelog crijeva.
Candida je jedna od najzastupljenijih gljivica koja se može naći u ljudskom crijevu tj. u probavnom sustavu, od usta do rectuma. U normalnim uvjetima gljivica je pod kontrolom prijateljskih bakterija, a samo nekih od njih su Lactobacillus Acidophilus i Bifidobacterium . Već smo rekli da stres, loša prehrana, kemijska sredstva, kao i mnogu drugi čimbenici mogu dovesti do kronične infekcije kandide pod imenom kandidijaza. Prema istraživanjima Vitamin Research Products Inc Journal (3/99Vol.13#3) kandida proizvodi 79 vrste toksina. Ti toksini uništavaju stijenku crijeva, te na taj način izazivaju razne simptome, između ostalog upalne procese. Kroz takvu crijevnu stijenku prolaze gljivice, paraziti i njihovi toksini koji potom preko krvotoka kruže cijelim sustavom. Upala kandidijazom može zahvatiti cijeli ljudski sustav u kome je posebno zahvaćen obrambeni sustav. Samo neki od simptoma kandidijaze su: slab imunološki sustav, bolesti dišnog sustava (sinusitisi, alergije, astma, kronični kašalj, itd.), promjene raspoloženja, depresija, RA reumatoidni artritis, upale zglobova, upale bubrega i mokraćnog mjehura, vaginitis, akne, upalna stanja crijeva, glavobolje, proljevi, zatvor, kronični umor, itd. Terapija kemijskim lijekovima nije trajno riješenje i ima tendenciju pogoršanja na duge staze. Antibiotici ne liječe niti jedan oblik patoloških mikroorganizama, pa tako niti kandidu. Poznato je da poslije "kure" antibiotika ona vraća još žešći udarac, još se više razmnožava. Antibiotici ubijaju dobre bakterije, upravo one koji trebaju kontrolirati patološke mikroorganizme. Smatra se da omjer dobrih i patogenih mikroorganizama u crijevima treba biti 3 prema 1, a u većini slučajeva današnja je situacija, zbog spomenutih razloga, upravo suprotna. Jedini trajan i uspješan tretman ovog stanja je program detoksifikacije cijelog sustava, koji uključuje prehranu, alkazilaciju i detoskifikaciju. Neravnoteže, poremećaji i stanja koja se mogu pojaviti uslijed prevelike količine toksina u tijelu:
Kandidijaza je stanje koje je vrlo teško za izliječi zbog više razloga. Antibiotici i antimikotici stvaraju još veći poremećaj jer dodatno ubijaju i uništavaju i ono malo dobrih bakterija koje su nam preostale, na taj način oslabljujući imunološki sustav. Jedini način jest promjena prehrane, detoskifikacija, probiotici i strpljenje.