U ayurvedi se kaže kako je jedan od glavnih čimbenika u očuvanju zdravlja način života i pravilna prehrana. Prehrana se mora prilagoditi konstituciji, životnom stilu, vitalnoj snazi, starosti, okolnostima života i rada, itd. I to sve u odnosu s promjenema u prirodi u našem okruženju. Prirodno stanje probavne vatre nije jednako kod svih konstitutivnih tipova. Osim što nam konstitucija određuje snagu probavne vatre, razlikuju nas posao i uvjeti u kojima radimo. Danas svi radimo u izrazito stresnim uvjetima, i to svakako ima utjecaj i na stanje probavne vatre. Hrana koju konzumiramo pod utjecajem stresa ili jakih emocija postaje toksična. Zašto? Jer vam je želudac u grču i nije u mogućnosti pravilno metabolizirati hranu, te se ona pretvara u neprobavljuvu tvar ili amu.
Hrana i raznovrsne namirnice koje unosimo u naše tijelo razlikuju se prvenstveno po okusima (rasa), zatim po potenciji hrane (virya), okusu ili stanju poslije djelovanja metabolizma (vipaka) i po specifičnom djelovanju (prabhava). Moramo znati kako sve te karakteristike pojedinačnih namirnica nisu međusobno kompatibilne kada ih uzimamo u isto vrijeme. Drugim riječima, hrana koju konzumiramo u lošoj međusobnoj kombinaciji ima vrlo loše djelovanje na nas. Takva se hrana ne može probaviti, te se nakuplja u našem sustavu u obliku otrova (ama) koji jednostavno kolaju našim tijelom uzrokujući razne probleme. Taloženjem tih otrova u našim organima ili dijelovima tijela nastaju i kronične bolesti. Razne tzv. alergije, astma, reumatizam kao i drugi kronični poremećaji nastaju zbog nekompatibilnosti hrane koju konzumiramo.
U indijskoj se tradicionalnoj kuhinji koriste začini koji potenciraju rad probavne vatre poput đumbira, kardamoma, kumina, papra, itd. Mnogi se začini indijske kuhinje u ayurvedskoj medicini koriste kao lijek i kao sredstva stimuliranja probavnih procesa. Mi u našim krajevima nemamo naviku korištenja nikakvih začina osim papra i soli, tako da je utjecaj loših kombinacija za nas još pogubniji. U ayurvedi se za neke kombinacije hrane kaže da su čak i smrtonosne (drugim riječima jako toksični), npr. konzumiranje iste količine meda i masla. Med se smatra nektarom, ali zagrijan postaje otrov. Zagrijani med se pretvara u ljepljivu masu koja se veže za stjenke krvnih žila te tako blokira cirkulaciju. Isto tako, premda se neke vrste voća mogu kombinirati s određenom hranom, voće općenito ne treba konzumirati s drugom hranom, niti nakon jela jer u tom slučaju možete imati probleme poput napuhanosti, vjetrova i žgaravice, ili čak oboljeti od nekih kroničnih bolesti (npr. dijabetesa). Voće se obično konzumira prije obroka, te valja pričekati barem 20-40 min. (ovisno o vrsti voća) prije konzumiranja druge hrane. Također izbjegavajte jesti podgrijanu hranu ili kuhanu hranu ostavljenu za drugi dan. Takva hrana ima toksična svojstva i tamasičko djelovanje. Sva hrana koja je industrijski obrađena i procesirana ima također tamasičko djelovanje.
Kada se u ayurvedi kaže za neku hranu da je tonik, misli se na prirodni i nezagađeni oblik te hrane. Poput mlijeka koje je nektar, ali homogenizirano i pasterizirano mlijeko ima tamasičko djelovanje. Mlijeko, vrhnje i jogurt nemojte jesti navečer, odnosno poslije zalaska sunca. Naime, mlijeko i mliječni proizvodi stvaraju sluz i blokiraju kanale u vašem tijelu. Inače mlijeko ima alkalna svojstva, ali kada prođe kroz industrijsku obradu postaje kiselog djelovanja. Općenito su sve industrijski obrađene namirnice kiselog djelovanja. Zato bismo trebali uzimati namirnice u što prirodnijem obliku, nezagađene i bez industrijske obrade. Sve se to odnosi i na ulja, koja su dobra samo ako su nerafinirana. Hrani se pridaje velika važnost jer je ona ili lijek ili otrov. Iz hrane se izgrađuju vaše misli i vaše tijelo. Hipokrat je rekao neka hrana bude tvoj lijek i lijek tvoja hrana.